Les meilleures margaritas de Los Angeles

Un classique de la San Fernando Valley depuis 1956, Casa Vega est un restaurant familial connu pour ses margaritas, son atmosphère animée à l’éclairage tamisé – vous pourriez y rencontrer une célébrité ou deux, blotties dans un angle. Même si Casa Vega est connu pour sa margarita récompensée (avec de l’Anejo Tequila, du Cointreau et du jus de citron vert), il existe au moins une douzaine de margaritas parmi lesquelles choisir, telles que Skinny, Organic et Fruit Blended (la Peach Margarita est vantée comme étant "l’une des meilleures de L.A."). Quelques nouvelles saveurs sont rapidement devenues des favorites, dont la Rehab Margarita composée de Tequila 1800, d’eau de noix de coco, de jus d’ananas, du jus de citron vert frais et de nectar d’agave.

La tequila et les tacos sont les points forts d’El Carmen, une cantina de quartier au cœur de Beverly Grove dotée de rideaux en velours rouge et des têtes de taureaux sur les murs. Les margaritas avec des glaçons incluent El Perfecto - une margarita classique préparée avec un mélange amer fait-maison, Herradura Blanco et Cointreau. La version épicée ajoute des jalapeños frais triturés. La vedette est l’unique Cilantro Ginger Margarita avec du Tonalo Reposado, de l’alcool de gingembre, du sirop d’agave et du citron vert frais trituré avec de la coriandre. Peu importe votre commande, vous ne pouvez pas vous tromper, si vous restez à l’arrière vous pourrez écouter les morceaux du jukebox.

Lorsque vous parlez de margaritas, vous ne pouvez pas ignorer cette institution – surtout qu’elle entre dans sa neuvième décennie. Établi en 1923, El Cholo a ouvert son emplacement à L.A. (sous le nom de "The Original") en 1927, et dispose désormais des emplacements en centre-ville de L.A., à Santa Monica et Orange County. La margarita classique El Cholo Margarita a commencé en 1967 et est présentée avec des fruits et des variétés de mélanges. La Gran Tradicional avec du Cuervo Tradicional, du Herradura Silver, du Cointreau et recouverte de Don Julio Anejo, est une boisson légèrement forte. Mais si vous voulez tout miser, nous vous recommendons la 24 K (24$) avec du Jose Cuervo Reserva de la Familia et du Grand Marnier Cuvée du Cent Cinquantenaire qui vous permettra de fêter ça.

La Margarita la plus kitsch se trouve à El Compadre. Même s’il existe trois emplacements, l’original se trouve à Hollywood – là où la légendaire Flaming Margarita est née -  ave une flamme bleue dansant sur le dessus d’une tranche de citron. L’emplacement dans le centre-ville de L.A. est idéal pour un verre avant ou après un évènement au STAPLES Center, et l’emplacement à l’Echo Park offre une ambiance plus veloutée. Peu importe où vous allez, vous pouvez commander la Margarita que vous souhaitez, avec des glaçons ou mixée. Mais si vous recherchez un effet total – et le plus kitsch possible – commandez la mixée. Profitez également tous les soirs, de concerts d’un trio mexicain classique.

Les véganes et les carnivores seront tous d’accord sur deux choses au sujet de Gracias Madre, restaurant à la cuisine végétale inspirée par la cuisine mexicaine de West Hollywood : le patio fait partie des plus beaux de L.A., et les Margaritas sont les meilleures. La Purista est la boisson classique de la maison, fabriquée avec de la tequila reposado, de l’agave, du citron vert, de l’orange amer, de l’orange douce, et du sel en bordure de verre. Commandez-la en verre ou en pichet ; ajoutez du mezcal ou rendez-la plus épicée. Certains favoris premiums “uniques à L.A.” pour les plus dépensiers : The Maserati (123 Tequila Diablito Extra Anejo) pour 37$ ; The Maybach (Fuentaseca Reserva) pour 62$ ; et la Bugatti Ballers Only (Clase Azul Ultra Extra Anejo) pour 200$.

Rempli de produits mexicains, ce bar hipster d’Highland Park porte son nom à merveille, La Cuevita (“Petite Cave”), car il est aussi petit qu’une cave, mais dispose également d’un petit patio en plein air pour agrandir un peu plus son espace. La taille de ce tout petit bar mal éclairé ne l’empêche pas de posséder la plus grande collection de tequilas, mezcals et autres alcools d’agave de Los Angeles. The Smokey Margarita, avec du  Los Javis Mezcal Silver et des jus frais, est la plus célèbre – car elle va avec l’ambiance du “jour des morts”. Il n’y a pas de menu, mais des petites bouchées sont souvent proposées par des traiteurs différents, dont des tacos gratuits le mardi de 22h à minuit. Vous pourrez y découvrir des DJ et des groupes presque tous les soirs.

Situé entre 6th et Main Streets dans le quartier historique du centre-ville de L.A., Las Perlas a ouvert en 2010 et est le premier bar à mezcal du pays, avec une sélection de près de 400 alcools d’agave de qualité. Établi dans un impressionnant bâtiment historique, Las Perlas dispose d’une cantina Oaxaca avec un bar rétroéclairé, des lumières colorées et des luminaires en fer forgés. La Signature Margarita Las Perlas est conçue à leur manière – avec du nectar d’agave et du Curaçao Dry Pierre Ferrand, accompagnée de jus de citron vert frais et de tequila Sino Blanco, au shaker ou avec des glaçons. Montez d’un niveau en commandant la Spiced Daisy, composée de tequila Altos Blanco, de jus de jalapeños frais et de coriandre. Secouez le tout, sur de la musique live, jusque tard dans la nuit, tous les jours de la semaine

Avec des emplacements à Hollywood, West Hollywood et Santa Monica, Mercado est connu pour sa cuisine mexicaine moderne dans une atmosphère élégante et animée – et certaines des meilleures tamales de la ville y sont servies. Si vous voulez une Margarita, n’allez pas plus loin et choisissez la Spicy Cucumber Margarita avec des glaçons, composée de tequila argentée 1519, de purée de jalapeño faite maison et du sel au chipotle. Si les épices ne sont pas votre truc, vous ne pouvez pas vous tromper avec la Mercado Margarita (tequila argentée, 100% agave et du triple sec), ou choisissez la Margarita de Jamaica avec de la tequila Olmeca Reposado, du triple sec, de l’hibiscus frais et des cerises acidulées.

Cet hybride haut de gamme emmène la cuisine de rue mexicaine à un autre niveau avec des ingrédients locaux, saisonniers et de production durable pour ses plats et cocktails. L’ambiance animée est améliorée par de la musique (d’où son nom en hommage à Tom Petty et Johnny Cash), par de l’art graffiti coloré et une liste de cocktails importante. The Petty Cash Margarita est la plus célèbre avec un choix de tequila ou de mezcal, du citron vert et une touche unique de curaçao à l’agave avec une touche d’agrume. Mais c’est la Gimme That Strawberry Margarita qui vaut vraiment la peine, avec du mezcal, des fraises fraîches triturées, de la chartreuse jaune, de l’Apérol et du citron.

Connu comme étant l’un des restaurants modernes et élégants inspirés par la cuisine mexicaine de Los Angeles (avec des emplacements à West Hollywood et Santa Monica), Red O offre des margaritas tendances en accompagnement avec les plats de steak et de fruits de mer. La margarita Signature de Red O est à choisir avec du Cabo Wabo Blanco, de la liqueur d’orange O3 et de la limonade faite-maison, servie sur de la glace. Les autres incluent une version bio et light, ainsi qu’une Margarita épicée - the Alacran, avec du sirop de chile Serrano servi sur de la glace dans un gobelet au bord tajine. Puis, il y a The Grant Margarita pour 50$ - préparée avec la tequila El Tesoro Anejo, Mandarine Napoleon, du citron vert frais et de l’agave. Vous ne dépensez pas votre argent pour rien, car il y est proposé une tranche d’ananas saupoudrée d’or et un shot supplémentaire de tequila El Tesoro Paradiso Extra Anejo en complément.

Aucun autre lieu à Los Angeles évoque une ambiance mexicaine plus rustique et urbaine que ce restaurant en plein air à Frogtown entre Silver Lake et la 5 Freeway. Construit sur les bases d’un garage automobile adjacent à la L.A. River, Salazar se trouve sur un grand terrain désertique au milieu duquel se trouvent des plantes succulentes et des pergolas. La margarita maison est ici servie au robinet – commandez au verre ou au pichet. Allez-y car rien de ce que vous avez goûté auparavant n’est comparable à ce que vous y trouverez. Si vous préférez une margarita avec des glaçons, commandez la Prickly Pear Margarita, une teinte rose pétante, du citron vert frais sur un bord salé. Accompagnez-la d’une viande grillée et de tacos, et c’est délicieux!