Où trouver des pizzas pour le petit-déjeuner à Los Angeles

Nora Tomassian et son mari Paul sont des américains d’Irak et du Liban, respectivement. Le couple a acquis Ani en 2006, nommant leur pâtisserie d’après une ville d’Arménie. L’espace accueille des étagères blanches remplies de produits comme des haricots, des pickles, du tahini et de la confiture de grenade. Pourtant, les étalages d’Ani sont plus accueillants, avec une variété de pains plats savoureux avec différentes formes et tailles. L’ajaragan est un pain plat aux bords croquants, du queso fresco fondu et deux œufs brouillés. Renforcez votre pain plat avec du sujuk (de fines tranches de saucisse arménienne), ou composez-le avec du basturma (bœuf épicé).

Roy Choi fait du bon travail pour apaiser les gourmands au CaFe, le comptoir de nourriture de confort qu’il supervise près de l’entrée du Line Hotel tendance de Koreatown. Sa pizza de petit-déjeuner est un mélange divertissant de pain français à la pizza, seulement plus italien, avec de la focaccia toastée maison recouverte de cheddar blanc et jaune, de bacon au sirop d’érable et d’un œuf poché, d’échalottes frites, de ciboulette et d’une sauce Tabasco piquante. Ils vendent aussi des pizzas végétariennes mexicaines avec des champignons, des oignons rouges marinés, de la cotija et de la salsa verde.

La fenêtre sur Echo Park de Gareth Kantner est dotée de table en métal forge et de tabourets, d’un bar à café avec des haricots Intelligentsia et des pâtisseries, ainsi qu’un mélange d’aliments de confort américains, français et italiens du petit-déjeuner au déjeuner. Leur pizza du petit-déjeuner ressemble plein de croquant et de moelleux avec de la mozzarella fondue et de la sauce à la crème de parmesan. Le nappage est composé de jambon de pays haché, d’œuf au plat, d’échalottes, de parmesan râpé, de flocons de chile et de persil. La touche finale est un peu d’huile d’olive.

Les chefs Jon Shook et Vinny Dotolo ont littéralement mis leurs noms sur la ligne avec leur restaurant italiano-américain dans une partie en plein essor de Fairfax. L’espace aérien avec vitrine accueille une cuisine ouverte, du bois clair du sol au plafond et un maître hôtelier depuis bien longtemps, la boutique de vin d’Helen Johannesen à l’arrière. Au petit-déjeuner, Jon & Vinny’s sert une savoureuse pizza de petit-déjeuner avec de fine tranches de pomme de terre or de Zuckerman’s Farm Yukon. Du romarin, de l’huile d’olive, du parmesan, des oignons rouges et un œuf avec un jaune très orangé. La pizza a une croute croquante et souple qui est boursouflée sur les bords. Ajoutez du bacon Niman Ranch pour pimenter votre quotidien ou si vous avez envie de viande.

Au début de 2015, Josh Loeb et Zoe Nathan ont étendu Milo & Olive, leur café italiano-californien de trois blocs. Maintenant l’espace est doté de poutres en bois exposées, de plus de tables en marbre, d’un espace bar et d’art. Leur four turquoise brûle du bois d’amandier et produit une croute souple recouverte de saucisse de porc hachée maison, de pomme de terre beurrée Weiser Farms, de Fresno Chile mariné, de crème de romarin, d’un œuf fermier, de persil fraîchement ciselé et si vous aimez ça, de flocons de chile.

East Hollywood accueille un trésor de concepts internationaux dans des centres commerciaux et Mush Bakery est l’un des meilleurs. Syria native Serop Agadzhanyan a ouvert Mush en 2009, baptisant sa pâtisserie pour une ville construite par le roi arménien Mushig qui est désormais au sein des frontières turques. Mush expose principalement des pains plats du Moyen-Orient savoureux et l’ajarakan est l’un des meilleurs. Cette pâtisserie en forme de ballon de foot prend 30 minutes pour cuire, mais ça vaut la peine d’attendre pour la coulée du fromage sale et deux œufs craqués, qui arrive avec une touche de poivre noir et de poivre d’Alep épicé des terres de la propriétaire.

Cette pizzeria de quartier, qui date de 1956 et réside dans le Sud-Est du centre-ville de Burbank, accueille des murs tachetés de jeune, marron et citron vert, avec une frise en 3D de l’Italie avec des pizzas. Le propriétaire actuel, qui est un américain d’Iran, a repris en 2003 et y a intégré le Moyen-Orient. En plus de la pepperoni et champignon, vous pouvez désormais trouver hors du menu de l’ajarski khachapuri, une croûte ovale basique recouverte de mozzarella, de féta avec deux œufs au plat.  Ils ont aussi du basturma, mais votre meilleur pari est d’ajouter du saumon haché, de l’aneth et, si vous êtes malin, de la sauce piquante.

Dans cette chaîne à pizza Lettuce Entertain You dirigé par le chef Jeff Mahin, qui s’étend désormais de Santa Monica au Maryland, ils servent quatre pizzas de petit-déjeuner différentes pour le brunch du weekend. Chaque pizza promet “de la farine moulue localement, de l’eau filtrée, du sel de mer et de la levure fraîche” et accueille cinq types d’œufs brouillés cuits dans leur four à sole. La croute moelleuse sur la pizza chilaquiles est composée d’une sauce crémeuse au parmesan, de bouts de tortilla croquants, de Grana Padano, de chiles Fresno, d’échalottes et de sauce épicée Cholula.