Où trouver les meilleurs Sheng Jian Bao à Los Angeles

Carol Xu Zhang a bousculé la scène du dim sum de L.A. avec l’arrivée de China Red en 2013, qui s’est branché de couleur rouge dès que possible et favorise les checklists par rapport au service de chariot. Ce n’est pas si souvent que vous trouverez des sheng jian bao sur un menu de dim sum, mais China Red vend des Pan Fried Pork Bun (à 3,38$) par trois. L.A. a des versions plus juteuses, mais la pâte est mole et le porc et la soupe sont savoureux plutôt que doux. Les sheng jian bao de China Red sont avec une base au sésame blanc et au sésame noir sur le dessus pour la texture.

Ce colporteur de pâte réside juste en bas de Baldwin Avenue depuis Santa Anita Park et China Red. L’espace présente des côtés en verre, des pancartes rouges et une décoration minimale. Dumpling House est un lieu fiable pour avoir des dumplings et noodles au style de Shanghai. Le Pan Fried Bao (à 6,20$) prend la forme de six petits pains au porc simples qui sont juteux, avec un fond grillé qui offre un contraste de texture plaisant mais pas prononcé.

Arcadia est un foyer à sheng jian bao, et Go Go Café est encore un autre restaurant de la ville très fort au niveau des plats. La chef Eva Jheng originaire de la ville de Tianjin, pas loin de Pékin et son partenaire supervise un petit restaurant décoré avec des chats de la chance, une statue de chou Napa et une maquette de navire. Les Pork Fried Buns (à 7,49$) sont vendus par six avec une base au sésame croquant, du sésame noir sur le dessus, un pain moelleux et un centre au porc rosé avec peu de jus. Go Go Cafe vend également une version aux fruits de mer des petits pains frits pour 50 cents supplémentaires.

Ce spécialiste des nouilles coupées au couteau a refait surface dans Rosemead après des années de “Heavy Noodling” à Monterey Park et garde le nom de Shanxi Dao Xiao Mian officiellement. Le chef Shi Peng sert du Pan Fried Bun with Pork, Egg & Shrimp (à 7,55$ les 5 et à 9,55 les 10) avec des structures fluffy et peu de résidus juteux, mais très savoureux. JTYH créé aussi des versions de sheng jian bao avec du porc ou des poireaux avec des nouilles transparentes et des œufs.

Cette institution d’Alhambra de John Ye s’est étendue à Monterey Park et Temple City. L’emplacement original de Kang Kang Court se trouve dans un centre commercial à double pont avec une vitrine de genre cafétéria et une œuvre murale des formations rocheuse gigantesque du fleuve Yangtze. Les pancartes annoncent : “Attention ! La température de tous les aliments et soupes est très élevée”. Cet adage est vrai pour leurs extraordinaires petits pains de Shanghai Pan Fried Pork Bao (à 7,57$ les huit) avec des bases moelleuses et croquantes, saupoudrés de sésame noir et d’échalottes. Mordez un bout et soyez prêt pour un afflux de soupe brûlante.

Little Shanghai fait partie de l’aire de restauration de Pacific Plaza depuis 2010, avec des murs jaunes, des lanternes rouges, des tables en bois et des menus avec photos. Leur Pan Fried Pork Bun (à 5,50$) est tout particulièrement bon. Une commande de huit petits pains offre des bases croquantes, du sésame noir et blanc au-dessus, ainsi que des échalottes. Les petits pains offrent un jus savoureux à chaque bouchée.

Mama Lu’s est un café populaire avec deux emplacements à proximité dans Monterey Park. L’emplacement original sur Garvey accueille des banquettes en bois avec des dossiers rouges et marrons onduleux, un mur blanc en 3D et de fausses briques. Le concert occasionnel de Yanni passe à la TV. Les Fried Pork Buns (à 6,50$) offre six petits pains avec une texture de gâteau qui sont dorés sur le dessus et le dessous et contiennent du porc au poireau avec des échalottes et du chou.

Cette institution de San Gabriel de Frances Lu Fang Guo se trouve au rez-de-chaussée de Prospect Plaza. La salle de restaurant accueille des tables en bois, des grands tables rondes avec des nappes jaunes pour les groupes et des murs avec des miroirs et des aquarelles. Du Pan Fried Dumpling (à 6,95$) frit dans l’huile de cacahuète, offrant des petits pains dorés et des parois moelleuses. Chaque commande est garnie d’échalottes et d’un bol de vinaigre et de gingembre.

Ce restaurant élaboré au style de Shanghai se trouve au deuxième étage du Life Plaza Center de San Gabriel. Le restaurant expose des chaises noir et argent, des murs rouges, des chandeliers énormes et de vieilles photos noir et blanc de Shanghai. Pendant les heures dim sum, toutes les commandes de Pan Fried Shanghai Style Bun (à 2,98$) sont vendues par trois petits pains. Chaque bao moelleux présente une base au sésame croquante, et sont recouverts de sésame noir et d’échalottes, avec une bouteille de vinaigre noir.